Bebidas de la casa

Hoy en día, en el mundo del café, la creatividad es un elemento importante. Permite a los profesionales del café diseñar nuevas formas de tostarlo, prepararlo y servirlo, de forma que cada vez sean mejores y que en casa taza se puedan aprovechar y destacar más las características de los granos. Hay algunas bebidas tradicionales, de las cuáles sólo se busca perfeccionar el método de elaboración para llegar a la mejor versión posible, como el espresso, el capuccino y el americano. Sin embargo también es posible idear nuevas mezclas, inventar maneras de servir el café acompañado con nuevos ingredientes que resalten su sabor. Un latte puede ser mayor o menor calidad en diferentes establecimientos, pero la idea será similar. Mientras que en algunas barras existen bebidas de la casa, o signature drinks, que no podrás encontrar prácticamente en ningún lado y que expresan la creatividad y el estilo de los baristas.

Ganeshi

Los Baristas

Honestamente, pido esta bebida más de la mitad de las veces que voy a esta barra. Se trata de un agradable giro a un latte tradicional, pero con una mezcla de especias que se mantiene como secreto de la casa. No sólo tiene un buen cremado y está bien integrado, sino que además está balanceado, ya que las especias no esconden en sabor del café, sino que resaltan sus carcateristicas.

Aleli's berries coffee

Passmar

Una de las signature drinks que le dan renombre a esta cafetería se trata de un latte al que se le agrega un saborizante de moras creado especialmente para Passmar. Se parte de un latte bien elaborado, al que se añade este toque, que a decir verdad sabe muy distinto a los saborizantes comerciales que se usan con frecuencia en otras cafeterías. El resultado es una bebida dulce, pero no en exceso, con ciertas notas frutales e incluso a caramelo.

Experimento

7 Café

Un interesante invento que parte de un cold brew tonic al que se le añade el ingrediente secreto. Es una bebida cuyo sabor evoluciona conforme la bebes; lo primero que se percibe es el café, pero el posgusto es de una dulzura suave y notas complejas. En general es una bebida balanceada, sorprendente y excelente para días de calor.

Bebida Santa

Santa Banda

Para aquellos que buscan algo más fuerte, la Bebida Santa está hecha de cold brew preparado con un café tostado con azúcar, Jack Daniel's, azúcar mascabado y soda de toronja. Contrario a lo que uno podría pensar, el whisky va de la mano perfectamente con este café y el contraste entre la toronja y el azúcar completa este delicioso trago.