Aunque
el término food truck (camión de comida en inglés) se puso
de moda relativamente hace poco en nuestro país, la idea lleva años
existiendo. Adaptar un camión o vehículo para preparar y vender
alimentos en él no es nuevo; comenzó mayormente con comida rápida
o postres, como helado, pero con el tiempo se amplió a cosas más
complejas, llegando a abarcar hasta la comida gourmet en algunos
casos. Era de esperarse que el café no se quedara atrás. De un
tiempo para acá los coffee trucks se han vuelto cada vez más
comunes. He conocido varios, tanto en lugares fijos, al lado de un
parque o en la calle, como en conciertos al aire libre o eventos
similares. Vía Corta no es un coffee truck común y corriente,
sino que es una cafetería de especialidad, de hecho se definen como
café de autor.
Se
encuentra en una tranquila calle cerrada al lado del Palacio de la
Autonomía, con el Templo Mayor a sus espaldas, en el centro de la
Ciudad de México. Rodeado de museos y sitos de interés culturales,
no sólo ofrece un espacio donde sentarse a descansar un rato, sino
un café excelente. Podrás encontrar barra de métodos al igual que
cafés con base de espresso, además de algunas opciones ligeras para
comer y postres para acompañar tu bebida. Cabe destacar que, a
diferencia de algunos otros food trucks y coffee trucks,
Vía Corta tiene mesas para sentarte, tanto en la banqueta como en la
parte de arriba del camión, que está adaptada como una terraza.
El
café que les recomiendo es el latte, que tiene un buen cremado y una
buena temperatura. Está elaborado con un espresso cuyo sabor resalta
por encima del de la leche y presenta una dulzura por sí mismo, por
lo que no necesita nada de azúcar. El grano es por supuesto de muy
buena calidad; proviene de Puebla, de la Finca San Martín y ha
recibido diversos premios, incluso en Francia. Además el 15% de lo
que se recauda en esta cafetería se destina para los programas de
becas de Fundación UNAM. Si andas por el centro de la cuidad,
haciendo turismo o algunas compras, Vía Corta es una excelente
opción para salirte un rato de las calles más transitadas y tomarte
una deliciosa taza de café al aire libre.
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